Dọn tủ lạnh và món rau câu cà phê

Cứ mỗi dịp … dọn tủ lạnh là trong nhà có nhiều đồ ăn nhất – món mới mua về được chất vào và món cũ được “thanh lý”. Cả cái tủ lạnh bây giờ chất đầy ‘hàng’ từ ngăn đông, ngăn mát và đến cả cánh cửa tủ cũng phát huy công dụng ‘chất’ và ‘chứa’. Rau, củ, quả, thịt, trứng, sữa… đủ ăn cho mấy tuần liền. Lần dọn tủ này phải thanh lý 3 món nguyên liệu nước khác nhau – nước cốt dừa, sour cream và heavy cream vì đã sắp hết hạn sử dụng. Mà cả 3 món này không thể nào gộp chung lại xử lý trong cùng một công thức nên thế là có ngay 3 món tráng miệng – rau câu cà phê từ lon nước cốt dừa, bánh bông lan cam từ sour cream, và kem dâu tươi từ heavy cream.

Mấy lần làm rau câu cà phê đợt trước mình có điều chỉnh và ghi chép lại cách làm nên món rau câu lần này khá là vừa miệng. Rau câu là món ăn ngon, mát; nhanh gọn khi làm và cả khi … ăn ^ ^.

Cách làm rau câu cà phê:

Nguyên liệu:

• 15g bột rau câu Agar
• 1,3 lít nước
• 200ml nước cốt dừa (có thể mua sẵn nước cốt dừa đóng lon ở siêu thị cho tiện)
• 2 tbsp sữa đặc có đường
• 2 tbsp đường nâu (light brown sugar), 9 tbsp đường trắng (tùy theo khẩu vị)
• 2 gói cà phê hòa tan G7/ Vinacafe… (khoảng 16g/gói)

Cách làm:

1. Chuẩn bị:

• Ngâm bột rau câu Agar với nước khoảng 1-2 tiếng trước khi nấu (trường hợp có thời gian thì nên ngâm bột trước vì như vậy sẽ giúp bột tan nhanh hơn trong quá trình nấu, nếu không có thời gian thì có thể nấu ngay cũng được nhưng thời gian nấu sẽ lâu hơn một chút).
• Cho phần cà phê bột vào chén hoặc ly nhỏ để sẵn.
• Khay/ chén để đựng rau câu sau khi nấu

2. Cho hỗn hợp bột và nước đã ngâm lên bếp nấu lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều tay để bột hòa tan và tránh bị lắng dưới đáy nồi.

3. Khi thấy bột đã hòa tan hoàn toàn với nước (nước trong, không còn lẫn những hạt bột) thì cho sữa và đường vào => khuấy cho tan đường. Sau đó cho nước cốt dừa vào => nấu sôi lại.

4. Múc một ít nước từ hỗn hợp rau câu ở bước (3) cho vào phần cà phê bột đã để sẵn, khuấy tan cà phê, sau đó đổ cà phê vào hỗn hợp rau câu => nấu sôi, nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

5. Đổ hỗn hợp rau câu vào khay đã chuẩn bị sẵn, chờ nguội, bảo quản rau câu trong ngăn mát tủ lạnh.

About these ads